仙台河原町で、炭でじっくり焼き上げて甘さを引き出した”スイートポテト”のような焼き芋を販売しております。

2022年12月21日に仙台市・河原町にオープンいたしました 焼き芋専門店「芋亭（いもてい）」でございます。

営業は、平日の月曜日から金曜日。
午前10時30分から午後3時30分まで営業しております。
一日1回、午前11時30分頃に焼き上がります。
焼き芋のお値段は、1g 1.5円。10円未満は切り捨て。消費税込のお値段です。
目安として、220gのMサイズだと330円（消費税込）となります。

仙台市の障がい者就労継続支援B型事業所 スパーツ長町 が、障がい者の作業の一環として 焼き芋づくり をスタートいたしました。
構想から開業まで約一年。甘くてとろける焼き芋を安定して作り上げられるまで幾多のテストを重ねました。同時に、販売する店舗の内外装も、障がい者自身による大工仕事で作り上げていきました。慌てず急がず安全第一、すべての準備が整ったところで芋亭は開店いたしました。商売第一の焼き芋屋ではありませんので、お店の場所も非常にわかりにくい所にあります。ですが、焼き芋の味には自信がございます。

芋亭の焼き芋には「紅はるか」を使用しております。
紅はるかは2010年に販売が開始された比較的新しい品種で ”しっとり系” に分類される品の良い甘さが特徴のサツマイモです。以前のホクホクした焼き芋とは異なる ”ねっとり”とした食感が特徴の近年の焼き芋ブームの中心的な品種です。

芋亭では、サツマイモを壷の中で炭を使ってじっくりと焼き上げる方法をとっております。こうすることで、サツマイモのデンプン質をあますことなく糖分に変化させます。生のサツマイモや煮物や天ぷらで食べるサツマイモが、焼き芋ほど甘くないのは、その調理方法にあります。芋亭では皆様に、これまで食べたことのないような焼き芋を提供したいと考え、壷をつかってじっくりとサツマイモのおいしさを引き出す調理方法にこだわっております。

暮れも押し迫った2022年12月30日金曜日のTBCラジオ「ラジオな気分フライデー2」で、当日でラストランとなるTBCの名久井アナウンサーが、芋亭にお立ち寄りになりました。「サンドのぼんやり～ぬTV」などでおなじみの名久井アナに食していただけるとあって、開店したての芋亭のスタッフ一同感激の極みでありました。我々も万難を排して焼きたてのお芋を用意しておりましたが、焼きたての熱々すぎて、食べていただくのが罰ゲームのような様相でありました。